Витаутас Лопата. Официальный сайт.


Rambler's Top100
ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА

Фотоальбом

Биография


Гостевая книга
Написать письмо
депутату

Кафе «Солянка» - семейный бизнес Витаутаса Лопата


«Клуб «Внучата Мюнхгаузена»

ГЛАВНЫЕ  НОВОСТИ

 предыдущая   следующая 

Демократичная «Солянка»
Опубликовано 01-04-2003



Кафе «Солянка» поселилось возле калининградского зоопарка три года назад. А я до сих пор ни разу там не была. Хотя от друзей и знакомых слышала довольно лестные отзывы о здешней кухне. На днях пришло и мое время проверить сказанное ими на себе.

Святая святых без суеты

Хорошо быть журналистом: чисто человеческое любопытство можно запросто удовлетворить под профессиональным прикрытием. Кафе «Солянка» мне удалось изучить досконально, посетив даже святая святых – кухню.

Кто хоть раз готовил блюдо посложнее яичницы, знает: от живописного беспорядка – то прямо на стол пролился майонез, то никак не дойдут руки убрать в мусорку шелуху от лука - не обойтись. А в «Солянке» с ее огромными по сравнению с домашними кухонными масштабами наоборот – чистота. И спокойствие. Я всегда считала, что кулинария – дело нервное. Все должно кипеть и шкворчать, вплоть до шеф-повара, погоняющего окриком поваров. Оказывается, может быть и по-другому – без суеты. Просто каждый четко знает свое дело. А еще в «Солянке» не экономили на оборудовании: сегодня оно одно из лучших в Калининградской области.

Другой важный плюс – еду не готовят впрок. Все малыми объемами: приготовили мисочку салата или кастрюльку солянки, подали на раздачу с пылу, с жара. По коридорам еду, кстати, не носят: от плиты до зала ее транспортируют на специальном подъемнике. Закончится блюдо – тут же готовят новую, тоже невеликую порцию. Поэтому вчерашней еды в «Солянке» просто быть не может.

Меню для всех и для каждого

Посетителей можно привлечь двумя способами – ассортиментом, качеством и ценами. Меню «Солянки» - на любой вкус, качество почти домашнее, а цены вполне разумные.

Одних салатов я насчитала 17 наименований – от классического винегрета (25 руб. за порцию) до пикантного из спаржи (30 руб.). Самые дорогие – из кальмаров и овощной с креветками (по 55 руб.) Для постящихся вообще раздолье: квашеная капустка, капуста с яблоками, свекла с сыром и чесноком, морковь с яблоками и изюмом – и все от 20 до 25 руб. Есть даже специальный постный картофельный суп с грибами и постный красный борщ: порция всего 30 руб. Не соблюдаете канонов – супы на выбор: разумеется, мясная солянка и харчо из баранины (по 40 руб.)

Мясной стол вторых блюд разнообразен. Шашлыков, к примеру, два вида – из свинины и из курицы (по 75 руб. за 150 г). А котлету по-киевски здесь готовят по всем правилам – с косточкой, что сейчас уже редкость – из одной курицы выходит только 2 штуки; попробуйте и почувствуете разницу. Мне особо пришлась по вкусу тушеная телятина с грибами (65 руб.): очень нежное и вкусное мясо, его закупают у местных фермеров. Любите рыбу – отведайте филе жареного судака (60 руб.) Вегетарианцам посоветую жареные грибы и крокеты из творога.

Ну и закусочки - икра, семга, креветки, фаршированный язык, рулет из курицы с хреном. Сладкоежек тоже не забыли: для них десерты, фрукты со сливками, торты, мороженое. Есть в «Солянке» и фирменный напиток с местным колоритом - облепиховый.

Смешение жанров

Кафе «Солянка» по-своему уникально. Здесь «скрестили» столовую с рестораном. И весьма удачно. От столовой – самообслуживание: взял поднос и нагружаешь его разносолами на свое усмотрение. Причем очередь (бывает и такое) движется стремительно, так что с обеда на работу точно не опоздаете. От ресторана – качество приготовления, интерьер и буфет с горячительными напитками. Обслуживание ненавязчиво и оперативно: освободившиеся подносы и посуда исчезают со столов практически незаметно для вас. Веяние дня – отдельные залы для курящих и некурящих.

Стоит ли удивляться, что за день в кафе приходят более 500 калининградцев и гостей города. Я лично видела здесь группу иностранцев из явно дальнего зарубежья, а им уж точно есть, с чем сравнивать.


Алена ЧАЙКИНА
Аргументы и факты 26 марта 2003 года

версия для распечатки 
вернуться на главную 


2003-04-01. Статьи и комментарии
  Их еще можно и нужно спасти!
2003-03-04. Статьи и комментарии
  Дайте нам право жить!
2003-02-16. Статьи и комментарии
  Операция "Крыша"
2003-01-19. Комиссия по восстановлению прав реабилитированных жертв политических репрессий
  О работе в комиссии по реабилитации жертв политических репрессий
2002-12-27. Статьи и комментарии
  РУКА НЕ ДРОГНЕТ НАЖАТЬ НА СПУСК

 

ВЫБОРЫ В КАЛИНИНГРАДСКУЮ ОБЛАСТНУЮ ДУМУ 2011

"Зеленый треугольник" Номер 1.
Информационные материалы в формате .pdf (2 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 2.
Формат .pdf (2 Mb)


Все материалы раздела

ВЫБОРЫ ГЛАВЫ ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД КАЛИНИНГРАД" 2007


Все материалы раздела

ВЫБОРЫ В КАЛИНИНГРАДСКУЮ ОБЛАСТНУЮ ДУМУ


"Зеленый треугольник" Номер 1.
Информационные материалы в формате .pdf (5 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 2.
Формат .pdf (10 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 3.
Формат .pdf (10 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 4.
Формат .pdf (6 Mb)

Все материалы раздела

РАБОТА В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТНОЙ ДУМЕ

Все материалы раздела

СТАТЬИ И ИНТЕРВЬЮ В СМИ

Время объединяться. Изменения выборной системы не объединяют, а раскалывают общество. Не укрепляют государство, а наоборот


Все материалы раздела

РОССИЙСКИЙ НАРОДНО - ДЕМОКРАТИЧЕСКИЙ СОЮЗ

Все материалы раздела
Сайт «Новой газеты»

ДЕМОКРАТИЧЕСКАЯ ПАРТИЯ РОССИИ

Все материалы раздела

ВЫБОРЫ В ГОСУДАРСТВЕННУЮ ДУМУ



Все материалы раздела

ВЫБОРЫ МЭРА КАЛИНИНГРАДА 2002


Все материалы раздела


Rambler's Top100

 


c 2002-2007   При использовании любого материала с данного веб-сайта ссылка обязательна.
Витаутас Вальдемарас Лопата. Контактный e-mail: lopata_39@mail.ru