Витаутас Лопата. Официальный сайт.


Rambler's Top100
ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА

Фотоальбом

Биография


Гостевая книга
Написать письмо
депутату

Кафе «Солянка» - семейный бизнес Витаутаса Лопата


«Клуб «Внучата Мюнхгаузена»

ГЛАВНЫЕ  НОВОСТИ

 предыдущая   следующая 

Человек среди нас. 19 ноября Витаутасу Лопата исполняется 57 лет
Опубликовано 06-11-2013

В. Лопата

Витаутас Лопата назначил нам встречу в новой «Солянке» на Советском проспекте. Стоило только переступить порог, как мы оказались в совершенно другом мире. Стилизация кафе под средневековый интерьер, богатое убранство в отделке и красивая живая музыка создавали невероятную, волшебную атмосферу. Но более всего поразил радушный хозяин кафе. Он оказался на редкость открытым и искренним собеседником.
- Витаутас, сегодня вы успешный бизнесмен и видный политик. Почему решили пойти в политику? Чего не хватало?
- До настоящей успешности мне еще далеко. Первое мое кафе «Солянка» проработало 15 лет, а это не так много. С момента открытия второго прошло всего 8 месяцев. Мы с компаньоном работаем пока в убыток и вносим собственные средства для покрытия так называемого кассового разрыва – на зарплату сотрудникам и на налоги. Поэтому говорить о каких-либо глобальных достижениях в бизнесе было бы несерьезно. Я не считаю, что деньги и богатство, априори, превыше всего. Жить нужно, опираясь, в том числе на моральные и духовные ценности. У меня с детства обостренное чувство справедливости. Наверное, это и есть главный мотиватор моей депутатской деятельности. Очень печально, что среди политиков не так много людей, думающих о том, почему они выбрали эту стезю. Забота о проблемах людей, обещания, которые некоторые давали,— все это остается, к сожалению, в прошлом. Конечно, законодательство должно быть жестким и строгим, иначе не избежать анархии в государстве и экономической катастрофы. Но в тоже время оно - законодательство - должно быть и человеколюбящим. Пока этого не происходит. Что касается меня, то я всегда делаю то, что считаю необходимым, иногда приходится в парламенте действовать наперекор власти, отчего случаются проблемы в бизнесе.
- Семья одобрила ваше решение? Все-таки политика, как и бизнес, отнимают много времени.
- Будучи достаточно жестким и прямолинейным человеком, все решения я принимаю самостоятельно, и семья вынуждена с этим соглашаться.
- Вы строгий руководитель?
- Да, но справедливый. Новым сотрудникам приходится нелегко. Но поработав у меня несколько лет, работники обретают крепкую психологическую и профессиональную подготовку, и потом им все по плечу. Я принимаю живое участие во всем, что касается кухонного производства и трудовых взаимоотношений в коллективе. Лично контролирую технологию приготовления блюд и их качество, цены и поставки продуктов. Для меня важно, чтобы любая работа в моих кафе выполнялась добросовестно. И основное требование: работники всегда должны по-доброму относиться к людям, приходящим к нам. Многие трудятся в «Солянке» более 10-15 лет. У них достойная зарплата, хорошие, здоровые отношения в коллективе, перспектива получить повышение. Иногда мои сотрудники обращаются ко мне за помощью в решении бытовых проблем.
- Как справляетесь с плохим настроением?
- Уже и не помню, когда в последний раз у меня было плохое настроение. Бывает, повздорим с женой один раз в два месяца, но через день-два оба об этом забываем. Моя супруга - очень мудрая женщина. Стоит признать, что при моем характере прожить со мной 35 лет — нелегко. Но надеюсь, еще 35 лет вместе проживем. Я все время работал в ресторанном бизнесе. Ну а что такое ресторанный бизнес? Это деньги, вино, девушки... К тому же это были лихие девяностые. Многие, кого я знал, спились, обанкротились или сели в тюрьму. Многократно разводились и женились, некоторые погибли. Моя жизнь протекала достаточно ровно, невзирая на трудности и сложности вокруг. Хотя, сознаюсь, немного увлекался азартными играми в казино, но в проигрыше не остался. От спиртного голову никогда не терял. Всегда предпочитал исключительно благородные напитки и в меру.
- Существуют ли в вашей семье традиции?
- У нас всегда дома семейный ужин. Завтракаю и обедаю я, как правило, на работе в своих кафе, а ужинаю традиционно дома. Когда сыновья жили с нами, никогда не было такого, чтобы вечерняя трапеза была отменена. Сейчас дети уже взрослые. Старший, Стас, 10 лет живет в Канаде, у него своя семья, четверо детей. Он окончил университет в Торонто, работает в инвестиционном фонде финансовым аналитиком. Но сначала выучился на кондитера. Младший сын тоже в 16,5 лет уехал учиться в Торонто на шеф-повара. Закончил колледж, но по стопам своего отца идти не захотел. Вопреки моим наставлениям поступил в университет учиться на физика-исследователя.
- Дома готовите?
- Когда приглашаем гостей, обязательно готовлю второе блюдо или мясо на гриле. В будние дни готовит супруга. Когда мы поженились, сразу после армии, мне было 21 год. Я уже тогда работал помощником шеф-повара. Поэтому часто подсказывал жене, как приготовить то или иное блюдо. Сегодня она настолько преуспела в кулинарном искусстве, что некоторые нюансы и рецепты я заимствую у нее и применяю в своих кафе.
- Какие три самых главных вещи должен сделать в своей жизни мужчина?
- Традиционно, прежде всего, мужчина должен создать семью, воспитать детей, дать им по возможности лучшее образование и быть заботливым мужем на протяжении всей жизни по отношению к жене. Наверное, не менее важно при любых обстоятельствах оставаться человеком, чтобы никто не мог сказать о тебе плохого слова.
- Оборачиваясь назад, есть то, что хотелось бы изменить?
- Нет. Я считаю, что мне в жизни очень повезло. Мое хобби стало делом всей жизни. А работа в Областной думе прибавляет мне гражданской ответственности и справедливости в решениях.
- Есть ли еще что-нибудь, чем вы также увлекаетесь?
- Чтобы так же серьезно, как кулинарным искусством, наверное, нет. Нравится охотиться. Но после того, как мне пришлось принять десяток уколов от укуса клеща, предпочитаю исключительно зимнюю охоту.
- Вы в очень хорошей физической форме. Как вы ее поддерживаете?
- Особо для этого ничего не делаю. Отсутствие вредных привычек, утренняя зарядка и правильное питание. В рационе всегда должны присутствовать мясо, рыба, морепродукты, овощи и фрукты, мед. Раз в неделю обязательно парюсь с веником. Такая нехитрая регулярная процедура омолаживает и оздоравливает организм.
- Вегетарианцев вы не одобряете?
- Я считаю, что у людей, которые не едят мясо, — нарушается развитие организма. Из-за нехватки животного белка, у них постепенно с годами истощается костный скелет, угасает мышление и жизненная энергия.
- Что у вас всегда должно быть под рукой?
- Не знаю, нет ничего такого особенного. Я не привязан к вещам. Под рукой собственно говоря, постоянно ничего не требуется, а вот голова всегда должна быть на плечах.
- От чего сложнее всего вам отказаться?
- У меня нет пристрастия к чему-либо, я не прихотлив в своих потребностях.
- Вы следите за модой, за брендами?
- Нет. Конечно, есть свои невеликие предпочтения в одежде. Сейчас на мне надет костюм фирмы Pierre Cardin, есть одежда фирмы Gant. Это средний ценовой сегмент. Этим торговым маркам я верен уже многие годы. Они подходят мне по лекалам. Часы Longines тоже у меня простые, изготовлены из обычной стали. Я их ношу уже 10 лет. Редко для души позволяю себе более дорогостоящие приобретения. Например, пальто или костюм Canali.
- Какая у вас марка машины?
- Машина арендованная - Volkswagen. Джип, на котором я ездил 15 лет, продал в прошлом году на запчасти. На новый джип для себя выделить необходимую сумму пока нет возможности. Есть более важные приоритеты: вкладывать в развитие нового кафе, платить за учебу и проживание младшего сына за рубежом.
- Вы считаете себя удачливым человеком? Вам везет?
- Вообще я считаю, что везет тому – кто сам везет. А удачлив ли я? Скорее, да, чем нет. Мой отец в малолетстве с сестрами и братьями и их мамой были сосланы в Сибирь из Прибалтики сразу после войны и до 1957 года не имели права выезда обратно в Литву. Отец не смог вынести клейма «сын врага народа». Это очень повлияло на его дальнейшую судьбу. Бесконечные гонения и недоброе отношение, вроде бы, малозаметное на первый взгляд, невозможность работать в нормальных условиях толкнули его на преступный путь. В результате отец 4 раза сидел в тюрьме. Мама всю жизнь проработала то уборщицей в школе, то на фабрике. Жили мы всю жизнь на съемных квартирах. Можно сказать, что я рос и воспитывался на улице. Повзрослев, понял, что сам могу сделать свою жизнь достойной. Профессию повара, если честно, выбрал лишь потому, что всегда очень сильно хотел есть, а на кухне кормят бесплатно.
- Если бы не ресторанный бизнес, какую профессию вы бы выбрали?
- Я мог стать хорошим строителем. Самое первое образование, полученное мной, было в 16 лет. Я окончил с отличием училище по специальности каменщик-монтажник. Преподаватели училища буквально толкали меня в строительный техникум, но отец, вернувшись в очередной раз из мест лишения свободы, отказался меня содержать четыре года студентом. Пришлось идти учиться на повара. Но я об этом не жалею.
- Каковы ближайшие планы?
- Жить по совести. Честно делать свое дело и в бизнесе, и в политике. Сейчас это особенно необходимо. Работать планирую до 85 лет и до 100 лет прожить.

Елена Пороц
Газета «Дворник» 05.10.2013

версия для распечатки 
вернуться на главную 


2013-10-30. Статьи и комментарии
  Встречи, характеры, судьбы...
2013-08-24. Статьи и комментарии
  Ответ Витаутаса Лопаты на еженедельные вопросы редакции газеты «Тридевятый регион VIP»
2013-06-06. Статьи и комментарии
  Новая «Солянка». Содружество новых традиций
2013-06-06. Статьи и комментарии
  Первые шаги юных музыкантов
2013-05-23. Статьи и комментарии
  Праздник для ветерана. Калининградскому ветерану Великой Отечественной войны Евдокии Бурцевой исполнилось 90 лет

 

ВЫБОРЫ В КАЛИНИНГРАДСКУЮ ОБЛАСТНУЮ ДУМУ 2011

"Зеленый треугольник" Номер 1.
Информационные материалы в формате .pdf (2 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 2.
Формат .pdf (2 Mb)


Все материалы раздела

ВЫБОРЫ ГЛАВЫ ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД КАЛИНИНГРАД" 2007


Все материалы раздела

ВЫБОРЫ В КАЛИНИНГРАДСКУЮ ОБЛАСТНУЮ ДУМУ


"Зеленый треугольник" Номер 1.
Информационные материалы в формате .pdf (5 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 2.
Формат .pdf (10 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 3.
Формат .pdf (10 Mb)

"Зеленый треугольник" Номер 4.
Формат .pdf (6 Mb)

Все материалы раздела

РАБОТА В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТНОЙ ДУМЕ

Все материалы раздела

СТАТЬИ И ИНТЕРВЬЮ В СМИ

Время объединяться. Изменения выборной системы не объединяют, а раскалывают общество. Не укрепляют государство, а наоборот


Все материалы раздела

РОССИЙСКИЙ НАРОДНО - ДЕМОКРАТИЧЕСКИЙ СОЮЗ

Все материалы раздела
Сайт «Новой газеты»

ДЕМОКРАТИЧЕСКАЯ ПАРТИЯ РОССИИ

Все материалы раздела

ВЫБОРЫ В ГОСУДАРСТВЕННУЮ ДУМУ



Все материалы раздела

ВЫБОРЫ МЭРА КАЛИНИНГРАДА 2002


Все материалы раздела


Rambler's Top100

 


c 2002-2007   При использовании любого материала с данного веб-сайта ссылка обязательна.
Витаутас Вальдемарас Лопата. Контактный e-mail: lopata_39@mail.ru