Демократичная "Солянка"

Кафе «Солянка» поселилось возле калининградского зоопарка три года назад. А я до сих пор ни разу там не была. Хотя от друзей и знакомых слышала довольно лестные отзывы о здешней кухне. На днях пришло и мое время проверить сказанное ими на себе.

Святая святых без суеты
Хорошо быть журналистом: чисто человеческое любопытство можно запросто удовлетворить под профессиональным прикрытием. Кафе «Солянка» мне удалось изучить досконально, посетив даже святая святых – кухню. Кто хоть раз готовил блюдо посложнее яичницы, знает: от живописного беспорядка – то прямо на стол пролился майонез, то никак не дойдут руки убрать в мусорку шелуху от лука - не обойтись. А в «Солянке» с ее огромными по сравнению с домашними кухонными масштабами наоборот – чистота. И спокойствие. Я всегда считала, что кулинария – дело нервное. Все должно кипеть и шкворчать, вплоть до шеф-повара, погоняющего окриком поваров. Оказывается, может быть и по-другому – без суеты. Просто каждый четко знает свое дело. А еще в «Солянке» не экономили на оборудовании: сегодня оно одно из лучших в Калининградской области. Другой важный плюс – еду не готовят впрок. Все малыми объемами: приготовили мисочку салата или кастрюльку солянки, подали на раздачу с пылу, с жара. По коридорам еду, кстати, не носят: от плиты до зала ее транспортируют на специальном подъемнике. Закончится блюдо – тут же готовят новую, тоже невеликую порцию. Поэтому вчерашней еды в «Солянке» просто быть не может.

Меню для всех и для каждого

Посетителей можно привлечь двумя способами – ассортиментом, качеством и ценами. Меню «Солянки» - на любой вкус, качество почти домашнее, а цены вполне разумные. Одних салатов я насчитала 17 наименований – от классического винегрета (25 руб. за порцию) до пикантного из спаржи (30 руб.). Самые дорогие – из кальмаров и овощной с креветками (по 55 руб.) Для постящихся вообще раздолье: квашеная капустка, капуста с яблоками, свекла с сыром и чесноком, морковь с яблоками и изюмом – и все от 20 до 25 руб. Есть даже специальный постный картофельный суп с грибами и постный красный борщ: порция всего 30 руб. Не соблюдаете канонов – супы на выбор: разумеется, мясная солянка и харчо из баранины (по 40 руб.) Мясной стол вторых блюд разнообразен. Шашлыков, к примеру, два вида – из свинины и из курицы (по 75 руб. за 150 г). А котлету по-киевски здесь готовят по всем правилам – с косточкой, что сейчас уже редкость – из одной курицы выходит только 2 штуки; попробуйте и почувствуете разницу. Мне особо пришлась по вкусу тушеная телятина с грибами (65 руб.): очень нежное и вкусное мясо, его закупают у местных фермеров. Любите рыбу – отведайте филе жареного судака (60 руб.)

Вегетарианцам посоветую жареные грибы и крокеты из творога. Ну и закусочки - икра, семга, креветки, фаршированный язык, рулет из курицы с хреном. Сладкоежек тоже не забыли: для них десерты, фрукты со сливками, торты, мороженое. Есть в «Солянке» и фирменный напиток с местным колоритом - облепиховый.

Смешение жанров
Кафе «Солянка» по-своему уникально. Здесь «скрестили» столовую с рестораном. И весьма удачно. От столовой – самообслуживание: взял поднос и нагружаешь его разносолами на свое усмотрение. Причем очередь (бывает и такое) движется стремительно, так что с обеда на работу точно не опоздаете. От ресторана – качество приготовления, интерьер и буфет с горячительными напитками. Обслуживание ненавязчиво и оперативно: освободившиеся подносы и посуда исчезают со столов практически незаметно для вас. Веяние дня – отдельные залы для курящих и некурящих. Стоит ли удивляться, что за день в кафе приходят более 500 калининградцев и гостей города. Я лично видела здесь группу иностранцев из явно дальнего зарубежья, а им уж точно есть, с чем сравнивать.

Алена ЧАЙКИНА
Аргументы и факты 26 марта 2003 года
Рубрика «Ресторанная критика»


Из каталога-справочника «Время есть»

(путеводитель по вкусным местам Калининграда и побережья)

Адрес кафе «Солянка»: Калининград, проспект Мира, 24-26 «П».
(Ориентиры: вход в зоопарк, гостиница «Москва»).

Телефон: (4012) 93 62 03
Время работы с 9 до 23 часов. Российская кухня. В кафе не курят.

Меню кафе "Солянка"
Кафе прейскурант
На главную страницу

 

КАФЕ "СОЛЯНКА". СТАТЬИ. ПУБЛИКАЦИИ

Народная «Солянка»: свежая еда за небольшие деньги
Книга будет брать элитностью
Если призвание - журналистика, то это навсегда
Вместо капустника - солянка. Калининградцы соскучились по настоящему театру
Сильные духом люди. В народной «Солянке» на Советском проспекте, 12б, чествовали калининградских спортсменов-инвалидов
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались
Ветераны калининградского спорта: не пасовать перед трудностями
Без погон, но в строю
Встречи, характеры, судьбы...
Праздник для ветерана. Калининградскому ветерану Великой Отечественной войны Евдокии Бурцевой исполнилось 90 лет
Новая «Солянка». Содружество новых традиций
Первые шаги юных музыкантов
Традиции и качество «Солянки»
Еще солянки
Новая старая добрая «Солянка»
Открылась новая "Солянка". Кафе на Советском проспекте значительно просторнее и комфортнее своего предшественника у зоопарка
Обыкновенное чудо или Будни «Солянки»
Кафе «Солянка»: не только кормит...
Всякому нужен хороший обед и ужин! «Солянке» - 10 лет
Демократичная "Солянка"
Демократичная "Солянка" с видом на лето
Идешь в кафе – возьми книгу!
Открытое письмо Витаутасу Лопате
В "Солянке" вкусно готовят. Потому что там кухня в три раза больше обеденного зала
Еду и политику можно делать только чистыми руками
А вызнаете, что?..
"Я работаю по европейским стандартам"
Витаутас Лопата: «Если хочешь быть здоров – правильно питайся!»
Кафе "Солянка". Фотоальбом
На главную страницу

При использовании любого материала с данного веб-сайта ссылка обязательна.
Витаутас Вальдемарас Лопата. Контактный e-mail: lopata_39@mail.ru

1x1.gif (43 bytes)
1x1.gif